Организация работы моечной столовой посуды Вопросы организации производства Для предприятия общепита. Рекомендации по организации работы моечной столовой и кухонной посуды. Моечные столовой и моечные кухонной посуды  могут быть  выделены  в отдельные помещения или объединены  и находиться в одном помещении. В случае совмещения  процесс выстраивается в  две линии. Процесс мойки   должен быть  механизирован  устанавливаются  посудомоечная  машина для мытья столовой посуды и приборов и  котломоечная машина. На полу перед ваннами должны лежать резиновые коврики или решетчатые поставки для сотрудников. На стены вывешиваются инструкции по правилам мытья посуды, инвентаря ,правила обработки ветоши, правила приготовления хлорного раствора. Инструкция по режиму мытья столовой и камбузной посуды. Режим мытья столовой посуды в посудомоечных машинах и сушка ее устанавливаются в. Процедура мытья посуды в условиях массового пищевого производства является. Санитарные правила мойки посуды ручным способом. МОЕЧНАЯ СТОЛОВОЙ ПОСУДЫ. Дурная Кровь 15 Серия. Здесь моется столовая посуда тарелки ,ложки, вилки, ножи ,чайные и кофейные пары, стеклянная посула и т. Запрещается загружать в ванну стеклянную посуду, ее ополаскивают сразу и выкладывают на кассетыПроцесс состоит из этапов очищают  от остатков пищи. Для  этого устанавливается контейнер на 4. Мытье кухонной посуды. Производят в двухсекционных ваннах в следующем порядке механическая очистка от остатков пищи мытье щетками в воде не ниже 4. С с добавление 2процентного раствора моющего средства Ника 2Приготовление Ника 2 1. Воды ополаскивание проточной водой не ниже 6. С просушивание в опрокинутом виде на решетчатых полках, стеллажах.